Bonbons piment réunionnais : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette traditionnelle des bonbons piment réunionnais, croustillants et parfumés, préparés à base de pois du Cap, d’épices, d’aromates et de piment.
Découvrez mes recettes réunionnaises et créoles inspirées de la cuisine traditionnelle de La Réunion. Cari, rougail, samoussas, accompagnements, desserts et spécialités péi : retrouvez les recettes du Chef Kréol Nomade, des conseils de préparation et mes astuces pour cuisiner les saveurs authentiques de l’île de La Réunion.
Beignets banane réunionnais : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette traditionnelle des beignets banane réunionnais, une gourmandise créole dorée et moelleuse, préparée avec des bananes bien mûres et parfumée à la vanille.
Galettes de manioc réunionnaises : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette traditionnelle des galettes de manioc réunionnaises, une gourmandise péi dorée et moelleuse, préparée avec du manioc frais râpé et parfumée à la vanille.
Achards de légumes réunionnais : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette traditionnelle des achards de légumes réunionnais, un accompagnement créole croquant et parfumé à base de chou, carottes, haricots verts, épices et vinaigre.
Carry camaron réunionnais : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette du carry camaron réunionnais, un plat créole généreux aux camarons mijotés avec tomates, ail, gingembre, thym et curcuma, relevé d’une touche de combava.
Carry pat’ cochon réunionnais : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette traditionnelle du carry pat’ cochon réunionnais, un plat créole généreux mijoté longuement avec ail, oignons, tomates, thym et curcuma.
Boulettes de manioc réunionnaises : la recette salée traditionnelle
Découvrez ma recette de boulettes de manioc réunionnaises, dorées et croustillantes à l’extérieur, avec un cœur moelleux parfumé à l’ail, à l’oignon et à la ciboulette.
Boucané saucisse bringelle : la recette réunionnaise au feu de bois
Découvrez ma recette de boucané saucisse bringelle, un plat réunionnais généreux préparé avec du boucané, des saucisses, des bringelles et des épices, idéalement mijoté au feu de bois.
Daube chouchou réunionnaise : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette traditionnelle de daube chouchou réunionnaise, un accompagnement créole simple et savoureux à base de chouchou, d’ail, d’oignons et de thym.
Samoussas fromage réunionnais : recette au Piton Maïdo
Découvrez ma recette de samoussas fromage réunionnais au Piton Maïdo : une farce fondante aux oignons verts enveloppée dans une pâte dorée et croustillante.
Samoussas poisson réunionnais : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette de samoussas poisson réunionnais : des samoussas croustillants garnis de thon, d’herbes fraîches et d’épices créoles.
Rougail saucisse réunionnais : la recette traditionnelle
Découvrez ma recette traditionnelle du rougail saucisse réunionnais, un incontournable de la cuisine de La Réunion à base de saucisses, tomates et oignons.