Les beignets banane réunionnais sont une gourmandise incontournable de La Réunion, préparée avec des bananes bien mûres écrasées, de la vanille, du sucre et de la farine. Dorés à la cuisson, ils restent moelleux à l’intérieur et développent naturellement le goût sucré et parfumé de la banane. Une recette créole simple et généreuse, parfaite pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients pour 10 personnes
- 14 bananes bien mûres de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- ½ sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
Préparation des beignets banane réunionnais
- Épluchez les bananes puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
- Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines et ajoutez-les aux bananes.
- Ajoutez le sucre roux et la pincée de sel, puis mélangez.
- Incorporez la farine et la levure chimique.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, qui ne doit pas être trop liquide.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, formez de petits beignets pas trop épais.
- Pour la friture, faites-vous aider ou superviser par un adulte : faites dorer les beignets dans l’huile chaude, par petites quantités.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir.
👉 Avec ces proportions, tu obtiens environ 20 beignets, comme sur ta recette d’origine.
Les conseils du Chef Kréol Nomade
Utilisez des bananes bien mûres : plus elles sont mûres, plus vos beignets seront naturellement parfumés et gourmands. La pâte doit rester assez épaisse pour bien se tenir à la cuisson. Évitez également de faire des beignets trop gros afin qu’ils cuisent correctement à cœur tout en restant bien dorés à l’extérieur.
Comment déguster les beignets banane ?
Les beignets banane se dégustent idéalement encore tièdes, au goûter ou en dessert. Moelleux et naturellement parfumés par la banane et la vanille, ils se dégustent très bien tels quels. Une gourmandise créole simple et généreuse à partager en famille ou entre amis.
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